Տոլմա. Հայկական լեռնաշխարհի խոհարարական ժառանգությունը
Խոհանոցային մշակույթը ազգի նստակյաց կյանքի, երկրագործական հմտությունների և փիլիսոփայական մտքի հայելին է: Այսօրվա Հայաստանի Հանրապետությունից արևմուտք և արևելք բնակվող թուրքերը և թուրքացած թաթարները փորձում են յուրացնել տոլման՝ որպես իրենց ազգային ուտեստ, սակայն լեզվաբանական, պատմական և մասնագիտական փաստերը վկայում են հակառակի մասին: 1. Լեզվաբանական անհամապատասխանությունը Թուրքալեզու տարրերը պնդում են, թե «դոլմա» բառը նշանակում է «լցնել» կամ «լցոնել»: Սակայն մասնագիտական լեզվաբանական քննությունը ցույց է տալիս հետևյալը. Թուրքալեզու բարբառներում և թուրքերենում «լցնել» բայը հնչում է որպես «դոլդուրմա» : Թյուրքական լեզուներում «մա» վերջավորությունը հաճախ կրում է ժխտական իմաստ: Հետևաբար, «դոլմա» բառացի նշանակում է «մի՛ լցրու» (ինչպես աչմա ՝ մի՛ բացիր, բաղլամա ՝ մի՛ փակիր): Հարց Իլհամի հավաքագրած կեղածարարներին. -Ինչո՞ւ է թուրք ժողովուրդն իր « հիմնական համարվող » լցոնված ուտեստը տարօրինակ կերպով կոչում «...